طريقة عمل البيتزا بشكل جديد

المقادير:
-200 غ صدر دجاج محمّر
- نصف كوب صلصة طماطم
-1 ملعقة صغيرة حبق يابس
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو
-1 رغيف خبز عربي، كبير
-2 شريحة صدر حبش مُبرّد
-2 ملعقة طعام زيتون أسود، دون النواة
-2 ملعقة طعام جبنة صفراء، خفيفة الدسم، مبروشة

طريقة التحضير:
1- يُقطّع الدجاج إلى شرائح.
2- تُخلط جيداً صلصة الطماطم والأعشاب.
3- يُستعمل الرغيف كالعجينة ويُزيّن تدريجيّاً على الشكل التالي: صلصة، حبش، دجاج يتبعها الزيتون والجبنة.
4- يُحمّص السندويش حتّى تذوب الجبنة.
5- يُقسم الرغيف إلى قطعتين.
6- يُقدّم ساخناً.

• غرد
• مشاركة
• اضافة

طريقة همل القلقاس بالحم

المقادير:

1\2 كيلو لحمه


كيلو قلقاس وياريت تكون واحده بس * بمعنى واحده زنة كيلو* وتكون بنتوئات او تقولى للبياع قلقاس نتايه

علشان تستوى اسرع

2 حزمة سلق و2 حزمة كسبره خضرا

عدد 4 فصاص توم مفري ومعاه ملح وشطه وكسبره ناشفه

بصله صغيره ومبشوره

5 كوب شوربه

عصير نصف ليمونه

1\2ملعقة فلفل اسود او ابيض

4 ملاعق كبيره سمن بلدى

2ملعقة سمن نباتى و2 ملعقه زيت

الطريقه:

نقطع اللحم مكعبات صغيره جدا ثم نضع عليه بصله مبشوره ونصف ملعقة الفلفل الأسود او الفلفل الأبيض

ثم نضعها فى الثلاجه لمدة ساعتين

ثم نقشر القلقاس

ثم نقطع القلقاس مكعبات صغيره ونضعه فى طبق به ماء مغلى

نقطع ورق السلق وورق البقدونس ونضعه فى دورق الخلاط ومعه 2كوب ماء وامزجهم مع بعض

اصفى ورق السلق والكسبره بالمصفا على الشوربه

احضر اللحم من الثلاجه واشوحها فى طاسه بها 2ملعقه سمن نباتى ثم اركنها على جنب

تشوح لمدة4 دقاق مع التقليب المستمر حتى لاتفقد


اللحمه الميا الموجوده فيها وتنشف

اصفى القلقاس من الميا المغليه بعد ساعه مثلا فى مصفاه واغسله بميا سخنه وبعدين اعمله مفاجآه واغسله بميا بارده ههههههه

اضع ملعقة سمن و2 ملععقة زيت زره او زيت زيتون او اى زيت تفضليه فى حله واضع فيه مكعبات القلقاس

واشوحه اربع او خمس دقائق

اضع عليه الشوربه الموضوع عليها مياه السلق والكسبره المصفاه

ثم نضع عصير الليمون على الشوربه ودى افتكاسه امنع بيها تكون اى خيوط للقلقاس

نضع اللحم المشوح على القلقاس ونقلبهم مع بعض ثم نتركهم

وعندما ينضج القلقاس نطفى البتوجاز


نضع طاسه على النار ونضع فيه السمن البلدى ثم نآخذ السلق والكسبره الموجوده فى المصفا ثم نضغط عليهم بمعلقه او بالأيد

ثم نضعهم على التوم المفرى ونضع الخليط كله فى الطاسه

ثم نقلبهم بالمعلقه

نقلبهم حتى يصبح لونهم اقرب الى اللون الزيتى وينشفو ويصبح شكلهم كما فى الصوره

ثم نضع الطشه المكونه من الكسبره والتوم والسلق على القلقاس الناضج

ثم اغرفها فى طبق واقدمها ساخنه

• غرد
• مشاركة
• اضافة

طريقة عمل الكبسة بالحم

المقادير:

-كوبان من الأرّز الأميركي

-5 حبّات متوسّطة الحجم من الخرشوف

-رشّة من الملح

-نصف كيلوغرام من كرات اللحم المفروم

-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

-حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى مربّعات صغيرة

-3 حبّات متوسّطة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى مربّعات صغيرة

-رشّة من الكركم

-رشّة من الكزبرة الجافة المطحونة

-ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

-4 أكواب من الماء

للتزيين: -ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء

-مكسّرات (لوز وصنوبر وفستق حلبي وكاجو...)

طريقة التحضير:

1 يغسل الأرز جيّداً، وينقع بالماء لمدّة ساعة، ثمّ يصفّى جيّداً.

2 يقطّع الخرشوف إلى قطع متساوية، ويسلق بالماء مع رشّة من الملح، حتى نضوجه. ثمّ يوضع جانباً، إلى حين استعماله.

3 تقلى كرات اللحم مع زيت الزيتون حتى تحمرّ، وتترك جانباً، إلى حين استعمالها.

4 في قدر كبيرة، توضع على نارٍ متوسّطة، يقلى البصل والطماطم، مع زيت الزيتون.

ثمّ ينثر الكركم والكزبرة الجافّة، ويسكب معجون الطماطم. يحرّك هذا الخليط جيّداً، ثمّ يسكب الأرّز والماء والملح، وتغطّى القدر جيّداً إلى حين نضوج الأرز.

5 قبل سكب الكبسة في طبق التقديم، تضاف إليها كرات اللحم وشرائح الخرشوف المسلوقة.

يقدّم هذا الطبق ساخناً، ويزيّن بأوراق الكزبرة الخضراء والمكسّرات المقليّة.

• غرد
• مشاركة
• اضافة

جمبرى بالكاردى تحفة

المقادير:

1- 1 كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومقشر
2- بصلة مقطعة
3- 4 فصوص ثوم مهروس
4- 1 مكعب مرق سمك
5- زيت
6- كريمة لباني
7- ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
8- ملح وفلفل اسود
9- بابريكا
10- ماء ساخن
طريقة التحضير :
1- يوضع البصل مع القليل من الزيت في قدر عميق على النار مع التقليب الحتى يذبل تمامًا.
2- يضاف الثوم المفروم مع التقليب مدة دقيقة واحدة، بعد ذلك يضاف الكاري ومكعب المرق.
3- يضاف الماء الساخن مع إضافة ملح وفلفل بكميات مناسبة مع بابريكا.
4- بعد الغليان، يضاف الجمبري ويترك حتى تمام النضج.

• غرد
• مشاركة
• اضافة

طريقة عمل الباف بسترى جنان 2014

المقادير:
-4 رقائق من عجينة الباف الباستري.
-100 غرام من السبانخ.
-200 غرام جبنة الفيتا.
-بيضة.
-25 غراماً لوز مفروم.
-ملعقة كبيرة ليمون مبشور.
-½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
-ملعقة كبيرة زيت.
-ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:
1- تُهرس جبنة الفيتا باستخدام الشوكة، تُضاف البيضة، اللوز، برش الليمون، جوز الطيب، الملح والفلفل الأسود. يمزجوا جيداً حتى يتماسك المزيج ويصبح متجانس.
2- تُغسل أوراق السبانخ وتُترك حتى أن تنشف. ثم تُفرم إلى قطع كبيرة.
3- يُحمى الفرن على درجة حرارية 180 درجة حرارية.
4- تقسم عجينة الباف باستري إلى أربعة أجزاء، توضع فيها أوراق السبانخ ومزيج الجبنة، ثم تلفّ على شكل مثلث.
5- تُدهن الصينية المخصصة للفرن بالزيت بواسطة الفرشاة، وتُدهن مثلثات الباف باستري أيضاً بالزيت وتُدخل الفرن كي تكتسب اللون الذهبي.
6- تُقدّم ساخنة.

• غرد
• مشاركة
• اضافة

طريقة عمل البستا مع السبانخ 2014

المقادير:
-كوبان من مرق الخضار.
-كوبان من الباستا.
-علبة من الطماطم المجففة.
-6 أرواق من السبانخ الطازجة .
-ملعقة صغيرة صعتر مجفف (أوريغانو)
-ملعقة صغيرة ثوم معمّر.
-ملعقة صغيرة أوريغانو أو صعتر مجفف.
-1/3 كوب من الجوز المقطع.
-½ كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير:
1- في قدر على النار مرتفعة الحرارة، يُسكب مرق الخضار، تضاف إليه الباستا وتطهى لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح الباستا طرية. من ثم تضاف الطماطم، أوراق السبانخ والأوريغانو وتترك لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تذبل أوراق السبانخ.
2- في طبق مخصّص للتقديم تُسكب الباستا ويُنثر عليها الثوم المعمّر، الجوز وجبنة البارميزان.

• غرد
• مشاركة
• اضافة